日当たりのいい場所?

去年だいぶ、日当たりと水の量で失敗しました

花や野菜で日当たりのいい場所、しかよく言われますが
畑のように日が当たる場所で、鉢だと、鉢の温度が上がりすぎたりで
根腐れしたり
水不足になったりします。

真夏の場合には
野菜でも
鉢の場合は午前中だけ日が当たる方がいいです
割と涼しい場所で乾きすぎない、または鉢の温度が上がらない場所

ずっと日当たりがいい場所なら地植えか
土の量が多い鉢かプランターを大きく
また剪定しすぎて日当たりがよくすぎないように